XP TRACKERবাড়িতে আরও রান্না করার উপায়
বাড়িতে রান্না করার সবচেয়ে কঠিন অংশ হলো ক্লান্ত অবস্থায় সন্ধ্যা 7টায় ঠিক করা কী রাঁধবেন। প্রশ্নটা আগেই মিটিয়ে রাখুন, খাবার সহজ রাখুন, তাহলে রান্না আর একটা প্রজেক্টের মতো লাগবে না।
যতটা শোনায়, তার চেয়ে কঠিন কেন
যাঁরা বেশি রান্না করতে চান, তাঁদের বেশিরভাগই কয়েকটা খাবার আগে থেকেই বানাতে জানেন। রান্না ঠিকঠাকই হয়, সমস্যা তার চারপাশের সবকিছুতে। সাধারণত তিনটে জিনিস পথে দাঁড়ায়:
- সিদ্ধান্তটা আসে অনেক দেরিতে। ক্লান্ত আর ক্ষুধার্ত অবস্থায় কোনো পরিকল্পনা ছাড়া বাড়ি ফেরেন, আর ডেলিভারি অ্যাপে দশ সেকেন্ডেই কাজ হয়ে যায়।
- ফ্রিজের সঙ্গে খাবারের মিল নেই। তিনটে আলাদা পদের অর্ধেক করে উপকরণ আছে, কোনোটাই পুরো নেই।
- রেসিপিগুলো বেশি উচ্চাকাঙ্ক্ষী। বুধবারে বারোটা উপকরণের নতুন রেসিপি মানেই বাইরে থেকে খাবার আনানো।
যতটা ভাবছেন, তার চেয়ে ছোট করে শুরু করুন
আপনার শুরুর অভ্যাস সপ্তাহে দুটো বাড়ির রান্না করা রাতের খাবার, নির্দিষ্ট দুই দিনে, সহজ খাবারের একটা ছোট তালিকা থেকে। তিনটে খাবার লিখে রাখুন, যা না ভেবেই বানাতে পারেন: একটা পাস্তা, একটা ডিমের পদ, একটা এক-ট্রের বেক। এগুলোই আপনার ডিফল্ট।
সংকেত হলো দরজা দিয়ে ঢোকা। রান্নার দিনে বসার আগেই চুলায় কড়াই চড়িয়ে দিন। আগে বসে পড়লে সাধারণত ডেলিভারি অ্যাপই জেতে।
এখানে "রান্না" ঢিলেঢালাভাবে ধরা হয়। টোস্ট আর টমেটোর সঙ্গে ডিম ভাজা বাড়ির খাবার। বোতলের সসের পাস্তায় এক মুঠো পালংশাক ফেলে দিলেও তাই।
শুরুর পরিকল্পনার একটা নমুনা
আগের ধাপ সহজ লাগলেই কেবল এগোন। কোনো সপ্তাহ কঠিন গেলে সেটাই আবার করুন।
- 1 থেকে 7 দিন: আপনার তালিকা থেকে দুটো রাতের খাবারদুটো দিন এখনই ঠিক করুন। প্রতিটায় আপনার তিন ডিফল্টের একটা রাঁধুন। নতুন কিছু নয়।
- 8 থেকে 14 দিন: তালিকা ধরে বাজারসাপ্তাহিক বাজারের আগে তিন-চারটে রাতের খাবার লিখুন আর শুধু সেগুলোর জন্যই কিনুন। এই সপ্তাহে তিনটে রাঁধুন।
- 15 থেকে 21 দিন: একবার দ্বিগুণ রান্নাএকটা রাতের খাবার দ্বিগুণ বানিয়ে বাকিটা দুপুরে বা পরের রাতে খান। আপনার তালিকায় একটা নতুন সহজ খাবার যোগ করুন।
- 22 থেকে 30 দিন: একটা প্রস্তুতির বৈঠকসপ্তাহান্তে এক ঘণ্টা দিয়ে একটা শস্য রান্না করুন, এক ট্রে সবজি ভাজুন আর একটা প্রোটিন তৈরি করুন। সপ্তাহে চার-পাঁচটা বাড়ির খাবার লক্ষ্য রাখুন।
রান্নাঘর সহজ করুন
- একটা বাড়তি তাক রাখুন। পাস্তা, চাল, টিনের টমেটো, বিন, ডিম আর হিমায়িত সবজি থাকলে বাজার না করা রাতেও একটা খাবার হয়।
- খাবারের তালিকা ফ্রিজে সেঁটে দিন। ক্লান্ত থাকলে পাঁচটার মধ্য থেকে বাছা সহজ। ইন্টারনেট থেকে বাছা সহজ নয়।
- এক কড়াই বা এক ট্রে ব্যবহার করুন। বাসন কম মানে পরিষ্কারের ভয়ও কম।
- রান্নার সঙ্গে সঙ্গে পরিষ্কার করুন। পাস্তা ফুটতে ফুটতে বোর্ডটা ধুয়ে ফেলুন। বসবেন পরিষ্কার রান্নাঘরে।
সাধারণ ভুল
- প্রতি রাতে নতুন রেসিপি। নতুন পদে দ্বিগুণ সময় লাগে। প্রিয় খাবারগুলো বারবার রাঁধুন, আর সপ্তাহে বড়জোর একটা নতুন যোগ করুন।
- এক সপ্তাহের তাজা সবজি কিনে ফেলা, যা কাজে লাগবে না। তালিকার খাবারের জন্য কিনুন, আর হিমায়িত সবজির ওপর ভরসা রাখুন।
- হয় সবটা, নয় কিছুই না। একদিন বাইরে থেকে খেলে সপ্তাহ নষ্ট হয় না। পরের পরিকল্পিত রাতে রাঁধুন।
একদিন বাদ গেলে কী করবেন
বাইরে থেকে খাবার আনিয়েছেন? ঠিক আছে। কাল আপনার সবচেয়ে সহজ ডিফল্ট খাবারটা রাঁধুন, অভ্যাস চলতে থাকবে।
কয়েকদিন বাদ যাওয়ার পর ফ্রিজে সবজি নষ্ট হতে থাকলে পরের খাবারটা "যা আছে তা দিয়ে" বানান: একটা অমলেট, একটা স্যুপ বা একটা স্টির-ফ্রাই। এতে ফ্রিজের সঙ্গে অপরাধবোধও সাফ হয়।
এক সপ্তাহ বা তার বেশি সরে গিয়ে থাকলে আপনার তালিকা থেকে সপ্তাহে দুটো রাতের খাবারে ফিরে যান। আমাদের আবার ট্র্যাকে ফেরার গাইডে নতুন করে শুরু নিয়ে আরও বিস্তারিত আছে। কোন দিনগুলো বাদ যায়, সেটাও দেখুন। যদি সবসময় একই দেরিতে কাজ করার দিন হয়, ওই দিনটাকে বাকি খাবারের রাত বানিয়ে ফেলুন।
XP Tracker-এ বাড়িতে রান্না করো একটা কোয়েস্ট
XP Tracker-এ বাড়িতে রান্না করো প্রায় 60টার লাইব্রেরির ঐচ্ছিক কোয়েস্টগুলোর একটা, যা + কোয়েস্ট যোগ করো চেপে যোগ করা যায়। এটা সাদামাটা টিক দেওয়ার কোয়েস্ট: রান্না করলেন, টিক দিলেন। ডিফল্টে এটা প্রতিদিনের, আর রোজ বেশি লাগলে সপ্তাহের নির্দিষ্ট কয়েকটা দিনে সেট করা যায়, যেমন আপনার দুই-তিন রান্নার দিন। খাবার আগে তৈরি করো আর বাজার করা সাপ্তাহিক কোয়েস্ট, যা এর সঙ্গে ভালো মেলে।
প্রতিটায় টিক দিলে আপনার হিরোর জন্য XP আসে আর বর্তমান বসের ওপর ক্ষতি হয়। যোগ করা প্রতিটা কোয়েস্টের নিজের স্ট্রিক থাকে, আর একদিন বাদ গেলে শুধু সেদিনের না পাওয়া XP-টুকু যায়। এর সঙ্গে জুড়ে নেওয়ার আরও ধারণার জন্য আমাদের বাস্তব জীবনের দৈনিক কোয়েস্টের তালিকা দেখুন, অথবা ড্রুইডের সঙ্গে পরিচিত হোন, যে ক্লাস ধৈর্য আর যা বাড়ছে তার যত্ন নিয়ে। ওপরের ছবিটা ড্রুইডের।
যা নিয়ে সবাই জানতে চায়
রান্না না জানলে বাড়িতে রান্না শুরু করব কীভাবে?
তিনটে সহজ খাবার শিখুন আর সেগুলোই বারবার রাঁধুন। সবজির সঙ্গে টোস্টে ডিম, বোতলের সসে পাস্তা আর পালংশাক, বা সসেজসহ ট্রে-ভরা ভাজা সবজি, সবই চলবে। দক্ষতা আসে পুনরাবৃত্তি থেকে, রোজ নতুন রেসিপি থেকে নয়।
সপ্তাহে কতবার বাড়িতে রান্না করা উচিত?
সপ্তাহে দুটো রাতের খাবার দিয়ে শুরু করুন, আর সেটা সহজ লাগলে আরেকটা যোগ করুন। ব্যস্ত বেশিরভাগ মানুষের জন্য সপ্তাহে চার-পাঁচবার বাড়িতে রান্না বাস্তবসম্মত লক্ষ্য।
আলমারিতে বা তাকে কী রাখব?
একটা বাড়তি তাক, যেখানে পাস্তা, চাল, টিনের টমেটো, টিনের বিন বা ডাল, স্টক কিউব আর মশলা থাকে। সঙ্গে ডিম আর হিমায়িত সবজি। এগুলো থাকলে বাজার না করা রাতেও একটা খাবার হয়ে যায়।
খাবার আগে থেকে তৈরি করে রাখা কি কাজের?
অনেকের জন্য হ্যাঁ। সপ্তাহান্তে এক ঘণ্টায় একটা শস্য রান্না করা, এক ট্রে সবজি ভাজা আর একটা প্রোটিন তৈরি করলে কয়েকটা খাবার হয়ে যায়। সবকিছু তৈরি করে রাখতে হবে না, এক ব্যাচও সাহায্য করে।
তৈরি খাবার কি রান্না হিসেবে গোনা যায়?
অভ্যাস গড়ার সময় বাড়িতে যা কিছু জোড়া দিয়ে বানান, সবই গুনুন। তৈরি সসের সঙ্গে তাজা পাস্তা আর এক প্যাকেট সালাদও বাড়ির খাবার, আর সেটা শুরু থেকে আরও বেশি রান্নার দিকে একটা ধাপ।
সম্পর্কিত পাতা
আপনার যাত্রা শুরু করুন
একটা ক্লাস বেছে নিন, দিনের কোয়েস্টগুলো করুন, আর দেখুন আপনার হিরো আপনার সঙ্গে লেভেল আপ করছে।
iPhone ও Android-এ বিনামূল্যে শুরু করুন।
ইনস্টল করতে স্ক্যান করুন ফোনের ক্যামেরা কোডের দিকে ধরুন। iPhone-এ App Store খুলবে, Android-এ Google Play।